Новогодние рецепты: Брусничный соус — четыре рецепта
Домашний брусничный соус невероятно вкусен и так же невероятно легок в приготовлении.
Нина ФОМИНА
Его можно приготовить заранее (за день-другой) и просто разогреть перед подачей до желаемой температуры. Он одинаково хорош с птицей (и, конечно же, индейкой!), говядиной и дичью. Соус также прекрасно подходит к сырной тарелке или даже к десерту. Намажьте ложечку лопнувших ягод на утренний тост или блины. Полейте ярким и сочным соусом шарик мороженого, добавьте ваше любимое печенье – великолепный десерт без временных затрат готов к подаче. Сочетание теплого брусничного соуса и холодного мороженого незабываемо. Чудесные, чудесные ягоды!
Ингредиенты
Соус Классический
- 350 г (12 oz) брусники
- 1 чашка сахара
- 1 чашка воды
Соус брусничный с апельсиновым соком
- 350 г (12 oz) брусники
- ½ чашки сахара
- 1 чашка апельсинового сока
- 1 ч.л. натертого имбиря
Дополнительно добавить:
- ¼ ч.л. молотой корицы
- 1/8 ч.л. молотой гвоздики
- 1/8 ч.л. хлопьев острого перца
- Щепотка душистого перца (allspice)
Соус брусничный с апельсиновой цедрой
- 350 г (12 oz) брусники
- ½ чашки сахара
- Сок и цедра одного апельсина
- 1-2 ст.л. коньяка, бренди или водки (по желанию)
- Щепотка кайенского перца
Соус брусничный с яблоком
- 350 г (12 oz) брусники
- 1 яблоко, порезать кубиками
- ½ чашки сахара
- 1 чашка апельсинового сока
Приготовление
В кастрюльке смешать бруснику, сахар и воду.
Варить на среднем огне, слегка помешивая, примерно 10-15 минут, пока брусника не полопается.
Когда соус остынет, он станет гуще.
Готовьте с удовольствием!
