Пикантный суп с чечевицей и фасолью
Этот суп можно варить не только с тыквой, но и с картофелем.
Ингредиенты:
- Чечевица — 2 стакана
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Тыква (мякоть) — 500 грамм
- Фасоль красная консервированная — 400 грамм
- Соус песто — 100 грамм
- Бульон куриный или овощной — 1 литр
- Перец чили маринованный зеленый — 125 грамм
- Травы пряные сушеные — 1 чайная ложка
- Перец чили молотый — 1 чайная ложка
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для украшения:
- Сыр пармезан стружка — 30 грамм
- Лайм (кусочки) — по вкусу
Способ приготовления
- Тыкву нарежьте кусочками. Очистите и нашинкуйте лук и чеснок. Разогрейте на сковороде 2 ч. л. масла, обжарьте в течение 3 минут лук и чеснок, посыпьте сухими травами и специями, посолите, жарьте еще 3 минуты, помешивая.
- Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте бульон, чечевицу, нарезанную тыкву, варите 10 минут. Выложите соус песто, нарезанный маринованный чили и консервированную фасоль, варите еще 5 минут, до готовности чечевицы.
- Подавайте суп, посыпав пармезаном и украсив ломтиками лайма.
