Тыквенный пирог с анчоусами. Рецепты Белоники
Ингредиенты (пропорции в зависимости от величины вашего тарта):
- небольшие тыковки (или крупные куски от большой)
- на 1 кг тыквы — 10 столовых ложек тертого пармезана
- анчоусы
- слоеное тесто
- оливковое масло
- перец
Тыкву нужно запечь в духовке при температуре 180 градусов около часа. Если тыква у вас крупная — подольше.
![](https://i0.wp.com/i3.woman.ru/images/article/b/b/img_bbf197e638d2b6ff6a64e74d8fb9d726.jpg?resize=478%2C317)
Вынуть семена, очистить от кожи и перетереть в пюре с парой ложек оливкового масла. Добавить мелко натертый пармезан, чуть поперчить. Не солите, у вас еще будут анчоусы! Дать остыть.
![](https://i0.wp.com/i2.woman.ru/images/article/1/a/img_1ae22075bb8ffbad35a2fb5c399e385b.jpg?resize=478%2C317)
Тесто положите на противень, застеленный листом пекарской бумаги. Бортики теста намажьте смоченной в воде кисточкой и залепите. Наколите тесто вилкой, чтобы не сильно вздувалось.
![](https://i0.wp.com/i1.woman.ru/images/article/c/a/img_caca3a65d32eb4e29f76c8bda6a21de4.jpg?resize=478%2C319)
Аккуратно и равномерно выложите тыквенное пюре, а сверху на него анчоусы. Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 200 градусов минут на 30, до готовности. Следите, все духовки разные.
![](https://i0.wp.com/i2.woman.ru/images/article/1/3/img_13f59bf1c77892b3ccccec3538444b35.jpg?resize=478%2C317)
При подаче можно его вот так вот нарядно посыпать рукколой и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Анчоусы можно заменить килькой, вялеными, да и обычными помидорами, оливками и так далее, хоть колбасой — выдумывайте сами. Тыквенное пюре с пармезаном чудесная основа!
![](https://i0.wp.com/i2.woman.ru/images/article/1/7/img_17d4a2665d6dee6ead6ee396821e8444.jpg?resize=332%2C500)