Пасхальный цветок

Нам потребуется:

• Мука — 700 г,
• Молоко — 250 г,
• Яйцо куриное крупное — 3-4 шт.,
• Куриный желток — 1 шт.,
• Масло сливочное — 150 – 200 г,
• Сахарный песок — 0,5 -0,75 стакана,
• Соль щепотка,
• Дрожжи сухие — 1 пакетик (12 г),
• Ванильный сахар — 1 ч. л.,
• Изюм без косточек крупный, чёрный — 2 горсти,
• Кунжутные семечки,
• Скорлупки от яиц — 7 штук,
• Подсолнечное масло немного.

В теплом молоке растворить сахар и добавить дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте минут на 15.

В просеянную муку добавить подошедшие дрожжи, яйца, размягченное сливочное масло, ванильный сахар и замесить не крутое тесто. Оставить сдобу минут на 30-60 в теплом месте, накрыв полотенцем.

Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза добавить в него подготовленный изюм, перемешать и разделить на 3 части. Сначала разделить тесто пополам, затем от одной половинки отделить небольшой кусок.

В круглую силиконовую форму выложить  большую часть теста, раскатать по форме, смазать поверхность подсолнечным маслом. Разрезать острым ножом на 8 частей от центра, не доходя 2 см до краёв.

Каждый треугольник теста отогнуть к краю формы, опустив на неразрезанную часть теста. В центр выложить средний кусок теста и процедуру повторить.

В середину «цветка» положить маленький кусок теста, вставить в него скорлупки яиц и слегка их вдавить в тесто. Если вы опасаетесь вставлять скорлупки от яиц (можно предварительно их прокипятить), то  можно  использовать деревянные неокрашенные болванки яиц.

Смазать поверхность «цветка» яичным желтком с добавлением молока. Если хочется, чтобы выпечка была не очень румяной, можно не смазывать, она и так хорошо зарумянится за счёт масла в тесте. Посыпать «лепестки» цветка кунжутными семенами. Поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, уменьшить до 180 градусов и готовить минут 25-30.

Проверить готовность выпечки можно деревянной палочкой. Чтобы не подгорал верх, можно накрыть его смоченной в воде бумагой для выпечки или фольгой.

Светлого вам праздника!