Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами
Ингредиенты
| Грудка куриная | 400 г |
| Вода | 5 стаканов |
| Соль | 3 чайные ложки |
| Майонез | ⅓ стакана |
| Йогурт натуральный | ⅓ стакана |
| Горчица дижонская | 1 столовая ложка |
| Каперсы | 3 столовые ложки |
| Виноград красный | ¼ стакана |
| Виноград зеленый | ¼ стакана |
| Виноград белый | ¼ стакана |
| Виноград черный | ¼ стакана |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Пекан | ½ стакан |
Инструкция
-
1. Куриные грудки (без кожи и костей) сварить в подсоленной воде (2 чайные ложки соли на 5 стаканов), остудить и нарезать кубиками.
-
2. Тщательно смешать майонез, йогурт и дижонскую горчицу.
-
3. Разрезать ягоды винограда на половинки, добавить курицу, сушеные каперсы, орехи и майонезную смесь. Перемешать и приправить солью с черным перцем по вкусу. Пекан можно заменить грецкими орехами, толочь их не нужно: достаточно разделить на половинки.
Поскольку вареная курица, хранившаяся в холодильнике сутки, становится сухой и резиновой, рекомендуется варить куриные грудки непосредственно перед приготовлением салата.
