Вкусный крем из лосося по-домашнему рецепту
Ингредиенты:
4 порции, каждая ≈ 305 ккал.
Посуда: маленькая супница (0.5 л)
200 г филе лосося,
2 яичных белка,
соль,
белый молотый перец,
1 красный сладкий перец,
1 сладкий лимон,
1 стакан сливок (200 г),
кайенский перец,
сливочное масло.
Из филе лосося тщательно удалить кости, нарезать ломтиками и вместе с белками взбить миксером. Заправить солью и перцем по вкусу и поставить в морозильную камеру примерно на 20 мин. Сладкий перец несколько раз проколоть вилкой, положить в печь на пергаментной бумаге и запекать 4-5 мин. при 100%. пока кожица перца не начнёт пузыриться.
Затем на 1 мин. положить в миску с ледяной водой. После этого с перца снять кожицу, разрезать, удалить сердцевину с мякотью и мелко нарезать. Вымытый, обсушенный лимон очистить, цедру очень мелко порубить и вместе с мякотью перца смешать с филе. Заправить по вкусу солью, кайенским перцем и небольшим количеством лимонного сока.
Смазать форму сливочным маслом и заполнить полученной массой. Закрыть крышкой и запекать 8 мин. при 100% мощности. Охладить при комнатной температуре и на 2-3 часа поставить в холодильник. Подавать к столу вместе с крупно нарезанным свежим укропом, смешанным с соусом из сметаны и зелёными семенами перца.
Время приготовления – 12-13 мин.
