Форшмак по-еврейски

Продукты (на 4 порции)

Сельдь соленая — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Яблоки — 1-2 шт.
Пшеничный батон без корки — 1 ломтик
Сливочное масло — 25 г
Сахар — 0,5 ч.л.
Уксус 9% — 0,5 ч. ложки
Лук зеленый — по вкусу

Выпотрошить сельдь. Если сильно соленая, то можно подержать ее 2-4 часа в молоке.

Разделать тушку на филе

Отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку (рекомендуется).

Лук почистить, помыть. Мелко порезать, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом.

Вымочить хлеб в молоке. Затем тщательно размять вилкой.

Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить.

Все ингредиенты смешать в миске. К полученной массе добавить сливочное масло, молотый перец, немного уксуса и все хорошо перемешать.