Суп из шпината с сыром
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Шпинат — 280 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика (мелко порубить)
- Масло — 4 Ст. ложки
- Средний лук — 1/2 Штуки
- Мука — 1/4 Чашки
- Цельное молоко — 5 Чашек
- Кошерная соль — 2 Чайных ложки
- Кайенский перец — 1/2 Чайных ложки (необязательно)
- Свежемолотый черный перец — — По вкусу
- Сыр Грюйер — 120 Грамм (любые другие тоже подойдут отлично)
Количество порций: 8
Как приготовить «Суп из шпината с сыром»
Мелко нарубите чеснок.
На сковороде нагрейте немного оливкового масла (на среднем огне).
Добавьте шпинат.
И обжаривайте его в течении нескольких минут, постоянно помешивая.
Затем, поместите шпинат в чашу блендера.
Добавьте немного горячей воды.
Измельчите шпинат в однородную массу.
Затем, в кастрюле, на среднем огне приготовьте лук. Просто закиньте вместе со сливочным маслом.
И когда лук станет мягким…
Добавьте муки.
Хорошенько помешайте и дайте готовиться 1-2 минуты.
Затем, влейте цельное молоко.
Дальше, добавьте приправ. Кошерную соль…
…и кайенский перец.
Тщательно перемешайте и готовьте в течении 5 минут.
Затем, добавьте пюре шпината.
Готовьте помешивая в течении 3-4 минут. Выключите плиту и дайте супу постоять на остывающей плитке ещё по крайней мере 10-15 минут.
Попробуйте на вкус, если не хватает каких приправ, добавьте.
Налейте суп в тарелку (или чашу)…
Посыпьте тёртым сыром и добавьте немного перца.
Перемешайте, слегка, и можно подавать к столу. Приятного аппетита.
