Что готовит Софи Лорен

Великая актриса Софи Лорен всегда в форме. Ее секрет — есть можно все подряд, но только маленькими порциями. Что именно ест Софи Лорен  нам удалось узнать — вот несколько рецептов от знаменитой кинодивы.

Спагетти под соусом

На 4 порции потребуется:

100 г нарезанной петрушки,

3 зубчика чеснока,

30 г кедровых орешков,

3-4 кильки в масле,

десяток больших маслин без косточек,

2 ст. ложки каперсов без маринада,

1 небольшая луковица,

6 ст. ложек оливкового масла,

450 г спагетти,

свежемолотый черный перец или паприка.

Разотрите вместе петрушку, чеснок, орехи, кильки, каперсы и мелко нарезанный лук до консистенции соуса. Отварите спагетти и хорошенько слейте воду. Опустите спагетти в кастрюлю с сильно разогретым, почти кипящим оливковым маслом буквально на одну минуту и перемешайте.

Теперь переложите «пасту» на блюдо и полейте соусом. Добавьте по вкусу черного и красного перца.

Перчики от бабушки Луизы

3 дольки чеснока

3 ст. ложки сыра пармезан

1 ст. ложка панировочных сухарей

соль по вкусу

Испеките перцы в духовке и снимите с них шкурку.

Затем очистите их от перепонок и семян и порежьте на кусочки 1,5 см, подогрейте масло на среднем огне и бросьте туда порезанный на кусочки чеснок, предварительно обжаренный до румяной корочки, добавьте перец и держите на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. В конце посолите, посыпьте пармезаном и панировочными сухарями, перемешайте и подавайте на стол.

Фасоль, которую любил есть Марчелло Мастроянни

300 г свиных шкварок

500 г белой или темной фасоли, замоченной на ночь

мясистый отварной окорок на кости

веточка свежего розмарина

1 ст. ложка жира со срезанной кости и мелко нарубленного окорока

зубчик чеснока

половина луковицы

2 ст. ложки измельченного базилика

1 кг очищенных помидоров

свежемолотый перец

соль по вкусу

Не утруждая себя проблемой, в какой последовательности поместить продукты в кастрюлю, просто смешайте все сразу и полчаса потушите.