Latest News

дома » Советы » Рецепты: используем карри для наслаждения

Рецепты: используем карри для наслаждения

Во многих европейских семьях давно вошло в моду устраивать домашние кулинарные фестивали, посвященные определенным блюдам.
Во-первых, кулинарный фестиваль — это прекрасный повод
пообщаться с семьей и друзьями, а во-вторых — выступить в роли
шеф-повара и порадовать близких оригинальными кулинарными способностями.
Многие наверняка хорошо помнят эпизод про фестиваль карри по фильму
«Дневник Бриджит Джонс». Tata.ru спешит поделиться рецептами со своими
читательницами.

Порошок карри — это повсеместно распространенная смесь пряностей на
основе корня куркумы, возникшая в Индии. Именно карри — царь и бог
данного кулинарного фестиваль, как нетрудно догадаться по названию.

Баклажаны карри с орешками кешью
Расчет продуктов на 2 порции.
Время приготовления — 40 минут.

— 2 баклажана
— 2 столовые ложки оливкового  масла
—  1 луковица, нарезанная
— 1 зеленый перец, мелко нарезанный
— 2 столовые ложки карри
—  450 грамм  нарезанных помидоров, очищенных от кожуры
— 100 г орехов кешью
— 4 столовые ложки сливок
— Свежие листья кориандра, для украшения

Нарежьте  баклажаны на крупные куски. В сковороде (для блюд с карри
лучше всего подойдет сковорода «вок») нагрейте оливковое  масло,
добавьте лук и обжаривайте в течение 2  минут, добавьте  зеленый перец и
карри, готовьте  еще в течение 2 минут.  После этого отправляйте в
сковороду помидоры и баклажаны, приправьте солью по вкусу, накройте
крышкой и тушите на среднем огне в течение 15 минут. Добавьте сливки и
орехи кешью, продолжайте тушить в течение еще 3 минут, периодически
помешивая рагу. Подавайте горячим.  Украсьте блюдо листьями кориандра,  в
качестве дополнительного гарнира можно подать отварной рис.

Креветки карри в кокосовом молоке
Расчет продуктов на 3 порции
Время приготовления — 40 минут

— 500 мл  кокосового молока
—   2 столовые ложки карри
—  1 столовая ложка бульона, оставшегося после варки креветок
—  ½ чайной ложки соли
— 1 чайная ложка сахара
— 450 г королевских креветок, очищенных и отваренных
—  250 г  помидоров черри
—  Сок ½ лайма
—  2 красных перца, нарезанных полосками
— Листья кориандра для украшения

В кастрюле доведите  половину кокосового молока до кипения, добавьте
карри и помешивайте до тех пор, пока паста не растворится, затем
кипятите на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте бульон из-под
креветок и оставшееся кокосовое молоко, варите на медленном огне в
течение еще пяти минут. Добавьте в получившийся соус креветки и помидоры
черри, тушите на медленном огне в течение 7 минут, до тех пор, пока
креветки не станут нежными. Подавайте горячим. Полейте блюдо соком лайма
и украсьте кориандром.

Морковный суп карри
Расчет продуктов на 3 порции
Время приготовления — 40 минут

— 30 г сливочного масла
—  500 г моркови, очищенной и нарезанной
— 250 г лука, очищенного и нарезанного
— 2 чайные ложки порошка карри
— 250 г жирных сливок
— 2 столовые ложки сметаны

Растопите в сковороде (лучше «вок») сливочное масло, добавьте лук,
морковь и порошок карри. Обжаривайте на медленном огне около 5 минут,
периодически помешивая для того, чтобы предотвратить слипание. Доведите
до кипения, добавьте немного воды и тушите в течение 25 — 30 минут, до
тех пор, пока овощи не будут готовы. С помощью блендера измельчите
овощи, в кастрюлю добавьте сливки и овощную пасту, перемешайте и
готовьте в течение 15 минут. Суп можно употреблять в горячем или
холодном  виде со сметаной и зеленью по вкусу.

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail
 

Около

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: