Креветки чесночные. Рецепты Белоники

Ингредиенты:

• креветки*
• чеснок
• оливковое масло
• соль, перец
• петрушка

*Если они у вас замороженные — хорошо разморозьте и «отожмите» (иначе потом вы их сварите).

Для начала  делаем «чесночное масло». Просто подавите обильно чеснок и смешайте с оливковым маслом, чуть посолите и поперчите на свой вкус. Хотите совсем уж острое — добавьте жгучего перца. И дайте хорошо настояться — в идеале оставить на сутки. Потом хорошо процедите.  Порубите мелко петрушку, она идеально подходит к морепродуктам.

Если хотите, почистите ваши креветки, но мне жарить их в панцире нравится  больше. Они потом более сочные.

Налейте масло в разогретую объемную сковороду и быстро на сильном огне обжарьте креветки. Как только они покраснеют — выключите огонь и на пару минут накройте крышкой. Они сами прекрасно дойдут.

С морепродуктами лучше уж «недо», чем «пере» — главный принцип.

Перемешайте с петрушкой. Вот и все. Хотите — посыпьте чуть-чуть крупной морской солью.