Latest News

дома » Советы » Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками

Рецепт горохового супа

Вам понадобится:

Горох сушеный колотый 250 г Говядина на косточке 700 г
Картофель 250 г Соль 1 ч.л.
Корейка копченая 200 г Свиные ребрышки копчённые 300 г
Лук репчатый (100г) 1 шт. Морковь 100 г
Перец сладкий оранжевый 1 шт. Грудинка копчёная 200 г
Хлеб пшеничный 300 г Оливковое масло 50 мл
Чеснок дольки 4 шт. Петрушка 20 г
 Как же приятно слышать:

«Вкуснее горохового супа я в жизни не ел!»

Вот при таких словах мой любимый уплетал вторую тарелку горохового супа, и как же приятно было это слышать. Можно, конечно, сослаться на то, что он был жутко голодный, но могу себе немного польстить и сказать, что суп действительно получился отличным!

Ингредиенты 1-го этапа:

Горох сушеный колотый 250 г

Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Говорят, что это не обязательно проделывать с горохом, но я на всякий случай замачиваю, он разбухает и быстрее готовится, говорят еще убирает провоцируемый горохом «метеоризм».

Ингредиенты 2-го этапа:

Говядина на косточке 700 г

Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить. Приготовить отдельно кипяток 3 -3,5 литра.Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медленный огонь. Добавить очищенную луковицу и морковь, и варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.

По готовности бульона, вынуть лук и морковь и кинуть в него горох и варить 40-60 минут.

Ингредиенты 4-го этапа:

Картофель 250 г

Почистить и нарезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут.

Ингредиенты 5-го этапа:

Соль 1 ч.л. Корейка копченая 200 г
Свиные ребрышки копчённые 300 г

Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.

Ингредиенты 6-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1 шт. Морковь 100 г
Перец сладкий оранжевый 1 шт.

Нарезать лук, морковь, сладкий перец.
 Ингредиенты 7-го этапа:
Грудинка копчёная 200 г

Нарезать грудинку длинными полосками обжарить на пустой сковороде.

Далее в обжаренную грудинку добавить порезанные лук, морковь, перец и пассировать на медленном огне пару минут.
Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут.  Всё, суп готов, переходим к приготовлению сухариков.

Ингредиенты 10-го этапа:

Хлеб пшеничный 300 г

Порезать хлеб кубиками 1х1 см.

Ингредиенты 11-го этапа:

Оливковое масло 50 мл Чеснок дольки 4 шт.

Налить в сковороду масла, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок).

Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.

Ингредиенты 13-го этапа:

Петрушка 20 г

Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.
 

Около

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: